감마 오리자놀

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감마오리자놀(γ-oryzanol)

감마오리자놀은 곡류속의 성장촉진 물질로 쌀겨에서 분리되며 통밀속에는 흰밀가루보다 10배나 많이 함유되어 있습니다. 오리자놀은 사람의 지방대사를 높입니다. 감마 오리자놀은 산화방지효과가 커서 체내의 활성산소를 제거하는데 도움을 줄것이라고 생각됩니다.

감마오리자놀의 신체적 효능은 자율신경조절작용, 폐경기증후군에 사용되고 혈중 콜레스테롤치를 낮추며 소화성궤양, 만성위염, 신경성소화불량 등도 개선시키는 작용이 있습니다. 감마오리자놀이 많이 함유된 식품으로는 쌀, 밀, 보리, 귀리, 토마토, 올리브, 감귤류등이 있습니다.

쌀겨 특유의 오리자놀 성분은 지방증후군이나 당뇨병 등을 방지하는 간기능 장해개선작용이 있습니다.

어류는 오리자놀을 흡수, 저장하는 효율이 포유류에 비해 높아, 쌀겨를 섞은 먹이로 양식한 생선은, 이것을 먹은 사람들이 비만증후군이나 생활습관병을 예방할 수 있을 것으로 예측됩니다.

감마 오리자놀 성분 알레르기 억제
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쌀겨에 함유된 성분이 아토피피부염 등의 알레르기를 일으키는 ‘LgE항체’에 달라붙어 염증을 억제한다는 연구결과가 나왔습니다. 일본 도쿄대와 도쿄해양대학 공동연구팀은 도정 과정에서 버려지는 쌀겨의 성분 중에 자외선 흡수, 항산화 작용 등이 보고된 감마-오리자놀(γ-Oryzanol)이 함유돼 있다는 사실을 알아냈습니다.

연구팀은 동물과 세포실험을 병행한 결과 쌀겨의 성분이 LgE항체와 결합해 항알레르기 작용을 한다는 사실을 확인한 것입니다. 특히 이 결합 과정에서 가려움 물질의 방출이 무려 70∼80% 줄어들었고 이는 지금까지 알려진 항알레르기 약보다 뛰어난 효능이 있다는 것을 밝혔습니다.

쌀겨에는 비타민 A를 비롯해 B1,B6, 철분, 인, 미네랄 등 다양한 영양소들이 함유되어 있습니다. 쌀겨의 표준적인 화학 조성을 보면 수분 13.5％, 지방 18.3％, 당질 38.3％, 섬유 7.8％ , 회분 8.9％ 이다. 비타민 B1은 100ｇ중 2.5㎎이 들어 있으며, 비타민 E도 많습니다.